ویژگی های گوشت ذبح اسلامی

 می کردیم لاکتوفرین در حالت عادی باکتری ها را از بین می برد اما روی گوشت که امتحان می شد گاهی موفق و گاهی نا موفق بود. من ازمایش روی نمونه ها را انجام می دادم و گوشت می گرفتم و محلول های متفاوت را ازمایش می کردم روزی من تصادفاً دیرم شد و مجبور شدم که گوشت از منزل ببرم که گوشت اسلامی بود وقتی امدم این  تسترا کردم دیدم ای بابا جوابها خیلی فرق می کند با گوشت های دیگر یعنی اولاً وقتی ما این باکتری ها را می گذاشتیم درصد این نفوذ باکتری ها خیلی کمتر بود یعنی واقعاً اصلاً خود باکتری بدون لاکتوفرین هم نفوذ نمی کرد! وقتی هم که می شستیم اصلاً چیزی دیگه نمونده بود روی گوشت. کنترلر آزمایش ما اب بود یعنی هر ازمایش با محلولی خاص صورت می گرفت و کنترل ان با اب بود.

من دیدم خود باکتری وقتی به گوشت اسلامی می رسد نفوذ نمی کند و اگر هم کمی نفوذ کند با اب کاملا تمیز می شود. سبحان الله ! اینجا باید اشاره کنم که وقتی در فقه ما آب از مطهرات است به همین دلایل می تواند باشد . ولی الان بخاطر مسائل مادی از اسپری های مختلف استفاده می کنند. ولی همون که اسلام 1400 سال پیش گفته بود آب و آب از همه چیز بهتراست .
وقتی استادم جواب ازمایش را دید تعجب کرد من گفتم که امروز یک فرقی کرده من امروز گوشت حلال آوردم ایشان آقای دکتر نرن نایدی بود و یک هندی هستند که دکترا رو در سوئد گرفته وقبلا به واسطه کشف دلایل میکروبیولوژیک مرگ تعدادی از زنان که از وسایل خاص بهداشتی استفاده می کردند مشهور شده به من گفتند که خودشون – با اینکه مسلمان نیستند- از گوشت حلال استفاده می کنند . در لابراتوار بعضی برایشان سوال شده بود که این چه گوشتی است که این قدر نسبت به نفوذ باکتری ها مقاوم هست . استاد ما در حالی که سالن را ترک می کرد گفت این گوشتی است که هرگز به شما اسهال خونی نمی ده!
برای من علت این مقاومت گوشت حلال بسیار مهم بود و نکته جالب تر این بود که سازمان گوشت امریکا برای تمیز نگه داشتن گوشت 15 میلیون دلار خرج می کند تا این آقا اسپریی برای ایشان بسازد که به گوشت بزنند و مقاوم شود و ان وقت خود او می داند که اگر گوشت اسلامی باشد دیگر نیازی به ان همه هزینه نیست اما علاقه به مال دنیا همه انها را از ابراز حقیقت باز می دارد !

لاکتوفرین دلیلی که کار می کند این است که آهن را می گیرد به خودش و برای همین چون آهن وقتی نباشد باکتری ها نمی توانند رشد کنند ما وقتی که گوشت را اسلامی سر می بریم اول شاه رگ زده می شود بدون اینکه نخاع قطع بشود وقتی شاه رگ قطع می شود چون که نخاع قطع نشده قلب هنوز در حال تپیدن هست وقتی قلب می زند همه خون از بدن خارج می شود و از انجا که تمام اهن در گلبول قرمز است وقتی که همه خون خارج می شود دیگر گوشت ان آهن را ندارد و به خاطر همین نیازی به لاکتوفرین برای از بین بردن آهن نداریم و باکتری ها هم به علت نبود اهن در خون جذب نمی شوند و اگر بشوند با شستشو با اب ساده از بین می روند. گرچه استاد ما با همان ایده ای که از گوشت اسلامی گرفت ان مبلغ را دریافت کرد و اسپری خاصی را هم ساخت و نهایتا حق را منکر شد اما برای خود من این نکته بسیار مهم بود که حساسیت اسلام به نجاست خون ازین جهت است که در تمام فضای اطراف ما صدها بلکه هزاران نوع باکتری وجود دارد که به شدت جذب اهن می شوند و وقتی دست شما خون می اید امکان جذب باکتری ها به وسیله اهن خون بسیار بالا است بنابر این در معرض انواع عفونت ها هستید اما اگر با دقت ( یک بار یا سه بار ) دست خونی خود را اب بکشید راه نفوذ باکتری ها را بسته اید .

وقتی گوشت را به روش سنتی ذبح میکنیم در مقایسه با کشتار صنعتی کشتارگاه ها ، 2 برابر خون بیشتر از بدن حیوان خارج میشود و این یعنی این میران خون در روش کشتار صنعتی در بدن حیوان باقی می ماند .( تایید این مطلب را میتوانید از قصابها بپرسید )

همینطور مرغها وقتی در کشتارگاه ها روی ریل سر بریده میشوند چون خون طبیعی خارج نمیشوند مجبورند آنرا داخل ظرف آب بیاندارند تا خونش کمتر شود و رنگ آن از قرمز به سفید تغییرکند

در صورتی که در اسلام تاکید شده است خون به طور کامل از بدن جانور خارج شود که حتی قدیمی ها بعد از ذبح ، مرغها را ول میکردند تا کاملا تکان بخورد و بپرد تا خونش کاملا خارج شود ( همان حرکت مذبوحانه ) و یا گوسفند را که کاملا دست و پا بزند تا خونش خارج شود

یکی دیگر از نکات ذبح اسلامی این است که وقتی موجودی میترسد و درد میکشد در خونش هورمونهایی ترشح میشود که در کل بدن پخش میشود . اسلام تمامی تمهیدات را برای کاهش ترشح این مواد مضر در بدن حیوان بیان کرده است

یکی اینکه حیوانات بهتر است جلوی هم سر بریده نشوند . دیدن صحنه ذیح باعث رعب و وحشت دیگر حیوانات می شود که این خود ترشح مواد ناسالم را در پی دارد

دیگری اینکه در روش اسلامی کمترین درد و زجر را حیوان میکشد . در تحقیقی در یکی از کشورهای اروپائی بیان شد که روش ذبح اسلامی کمترین میزان درد را بین دیگر روشهای ذبح در دنیا دارد .

جالب اینکه همین میزان کم استرسی هم که ایجاد میشود و در خون مواد مضری را ترشح میکند با توصیه هایی که برای خروج کامل خون در اسلام بیان شده است از بدن خارج میشود .

سایت سالمیم